Umami

De fem grundsmakerna är sött, salt, surt, beskt och umami. Själva ordet umami betyder god eller färsk smak på japanska. Men själva skulle vi beskriva smaken som fyllig, mustig, nötig och lite söt/salt. Exempel på produkter med umamismak är fisk, alger, skaldjur, kött, svamp, vissa grönsaker och en del lagrade produkter såsom ost.

 

Produkter med umamismak

Längre ner på sidan finner du tre av våra nyare produkter med umamismak

 

 

Mörk choklad med sockertång och havssalt

Sockertång är ett umamifyllt sjögräs som växer naturligt i havet. Kombinationen med kakaon från Öko-Caraibe och havssalt lyfter fram noter av nypon, grönt te och färsk havsbris.

Kakaohalt 66 %.

50 gram.

Läs mer om Standout Chocolate.

 

Julchips med vegansk skinka, tryffelglaze och umami

Krispiga veganska chips med smak av julskinka, umami och tryffelglaze. Julskinkechipsen har en god salt skinksmak som balanseras av en rund umamitouch och smakupplevelsen avrundas med tryffelns dekadenta, jordiga finess.

40 och 150 gram.

Läs mer om Savoursmiths.

 

Hav tonic med sjöpung och sockertång

Hav bjuder på en fyllig smakupplevelse med inspiration från havet. De använder sjöpung som ger en kraftfull umami-smak och sockertång. Blanda i en drink och svep iväg till de brusande vågorna och skrikande måsarna.

25 cl.

Läs mer om Gbg Soda.