Italiensk panettone och colomba i retroförpackning, Milano anno 1930

 

 

Året var 1930 och två välkända konditorer från Milano bestämde sig för att samarbeta och skapa en gemensam verksamhet på Viale Monza i Milano. Detta var en tid som vi blir vi påminda om när ser sepiafärgade foton på milanesiska män och kvinnor elegant klädda i det senaste modet i fina material, en tid som somliga kallar för ”la bella epoca”. De två konditorerna fick sällskap av ytterligare en herre och gemensamt introducerade de G. Covas panettone som snabbt blev känt i Milano för sin höga kvalitet men också för att man med innovation och nytänk moderniserat panettonen, ett traditionstyngt bakverk med en historia som sträcker sig ända tillbaka till romarriket.



  

2017 bytte G. Cova namn till Brera, men det är samma goda bakverk. Goda bakverk som kommer i en stilren retrodoftande förpackning som verkligen sticker ut och drar blicken till sig, både som en omisskänlig del i julens presentkorgar såväl som i egen majestät. Man gör också minipanettone förpackade i en låda med klassiska julmotiv som t.o.m. går att hänga i granen. Tradition och nytänk med kvalitet i fokus. 

 

 

Du finner återförsäjlare till Breras Colomba och panettone här.

 



 

Ricordi, en delikat hyllning till Turandot, Puccini och den italienska operan

Brera Milano är stolta över samarbetet med Ricordis historiska musikarkiv, en av de mest enastående samlingarna i världen. Brera och Ricordi kombinerar de utsökta bakverken med storheten från den italienska operahistorian, som Ricordi har bidragit med under två århundraden. 

De stora verken av Puccini, Donizetti, Giuseppe Verde, Toscanini har visualiserats av mästerliga illustratörer som Metlicovitz, Dudovich, Cappiello, Terzi och Laskoff, som har hjälpt till att föreviga historierna.

Brera Milano kallar Panettone- och pandorokollektionen för ”Ricordi Line” och inspirationen har kommit från både operalibretton, skisser, tidningar och posters. 

Den här gången har Brera Milano inspirerats av de italienska operamästarna, men faktum är att influenserna även har gått i motsatt riktning. Det sägs att Mästaren Giuseppe Verdi skrev till hans redaktör, och beskrev vilken utsökt panettone han fick som gåva. 

Med varje Ricordibakverk kommer en liten folder med information om Ricordi och denna kollektion.

 

 

 

  

Smakrik Italiensk pandorokaka av surdeg

Ingredienser: vetemjöl(gluten)ägg, socker, smör (mjölk)mjölk, naturlig jäst (vete (gluten) och vatten), emulgeringsmedel: E 471, smakämnen, kakaosmör, salt. Ingredienser i påse med socker: socker, vetestärkelse (gluten), smakämnen. 

Innehåller gluten, ägg och mjölk. Kan innehålla spår av nötter och soja.

1000 gram. 

 

 

 

 

 

 

 

Njut gärna av panettone till ett glas mousserande italienskt vin (prosecco) eller en kopp kaffe. 

  

 

 

 

Här kan du se var Brera finns att köpa

För att se var du kan köpa produkter från Brera, klicka här.

  

 

Panettone classico i presentask – smakrik italiensk panettone av surdeg, i vacker presentförpackning –
avnjut gärna din panettone till en god kaffe eller ett glas prosecco 

Ingredienser: vetemjöl(gluten), kanderade apelsin- och citrusskal (apelsin-, citron och andra citrusskal-, glukos-fruktossirap, socker, surhetsreglerande ämne: citronsyra), ägg, sultanrussin, smör (mjölk), socker, naturlig jäst, (vete (gluten) och vatten), mjölk,äggula,. Emulgeringsmedel: E 471, smakämnen, kakaosmör, salt. 

Innehåller gluten, ägg och mjölk. Kan innehålla spår av nötter och soja.

1000 gram.

 

 

 

 

 

 

Panettone classico – smakrik italiensk panettone av surdeg, i vacker presentförpackning –
avnjut gärna din panettone till en god kaffe eller ett glas prosecco 

Ingredienser: vetemjöl(gluten), kanderade apelsin- och citrusskal (apelsin-, citron och andra citrusskal-, glukos-fruktossirap, socker, surhetsreglerande ämne: citronsyra), ägg, sultanrussin, smör (mjölk), socker, naturlig jäst, (vete (gluten) och vatten), mjölk,äggula,. Emulgeringsmedel: E 471, smakämnen, kakaosmör, salt. 

Innehåller gluten, ägg och mjölk. Kan innehålla spår av nötter och soja.

1000 gram.

 

 

 

 

Panettoncini, det vill säga panettone i miniformat och du kan välja mellan Classico eller med små chokladbitar (100 gram)

 

Panetonccini – panettone i mindre format

 

Classico – Smakrik italiensk panettone-classico av surdeg – avnjut den gärna till en god kaffe eller ett glas prosecco

Ingredienser: vetemjöl(gluten), sultanrussin 18 %, ägg, smör (mjölk), socker, kanderade apelsinskal (apelsinskal, glukos-fruktossirap, socker, surhetsreglerande: citronsyra), mjölkäggula, naturlig jäst (vete och vatten), emulgeringsmedel: E 471, glukossirap, smakämnen, kakaosmör, salt. 
Innehåller gluten, ägg och mjölk. Kan innehålla spår av nötter och soja.

100 gram.

 

 

 

Choklad – Smakrik italiensk panettone av surdeg med chokladbitar, i vacker retroförpackning – avnjut den gärna till en god kaffe eller till ett glas sött prosecco

Ingredienser: vetemjöl(gluten), chokladbitar 15 % (kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel: solroslecitin – kakaohalt: minst 51,5 %), ägg, socker, smör, mjölkäggula, naturlig jäst (vete och vatten), emulgeringsmedel: E 471, glukossirap, smakämnen, salt. 
Innehåller gluten, ägg och mjölk. Kan innehålla spår av nötter och soja.

 100 gram.

 

 

Färgerna , smakerna och minnena, i det förflutna och nutida är i centrum för Brera bakverk vars långa erfarenhet och ständiga passion gör att varje panettonekaka blir ett unikt mästerverk.

 

 

Smakrik italiensk panettone-classico av surdeg, i fina askar som du kan hänga i julgranen – avnjut den gärna till en god kaffe eller ett glas prosecco

Ingredienser: vetemjöl(gluten), sultanrussin 18 %, ägg, smör (mjölk), socker, kanderade apelsinskal 6 % (apelsinskal, glukos-fruktossirap, socker, surhetsreglerande: citronsyra). Mjölkäggula, naturlig jäst (vete (gluten) och vatten), emulgeringsmedel: E 471, glukossirap, smakämnen, kakaosmör, salt. 
Innehåller gluten, ägg och mjölk. Kan innehålla spår av nötter och soja.

50 gram.

 

 

Panettone classico i liten förpackning – smakrik italiensk panettone av surdeg, i vacker presentförpackning –
avnjut gärna din panettone till en god kaffe eller ett glas prosecco 

Ingredienser: vetemjöl(gluten), kanderade apelsin- och citrusskal (apelsin-, citron och andra citrusskal-, glukos-fruktossirap, socker, surhetsreglerande ämne: citronsyra), ägg, sultanrussin, smör (mjölk), socker, naturlig jäst, (vete (gluten) och vatten), mjölk,äggula,. Emulgeringsmedel: E 471, smakämnen, kakaosmör, salt. 

Innehåller gluten, ägg och mjölk. Kan innehålla spår av nötter och soja.

500 gram.

 

 

Vad är panettone? 

Panettone är ett populärt bakverk och en av de kulinariska symbolerna för Milano i norra Italien. Det äts framförallt till jul och nyår. Den klassiska panettonen innehåller apelsin, citronskal och russin samt består av jäst, vatten, mjöl, smör och ägg. Panettone serveras vanligen med söta viner som Asti, eller spumante, mousserande italienskt vin. Kring jul är det också populärt att servera en bit panettone tillsammans med en rykande kopp varm choklad. Panettonen är härligt mjuk och otroligt aromatisk eftersom den oftast läggs in i likörer. En självklarhet i de italofila hushållen till jul.

Breras bagare gör varje panettone under 72 timmar genom en gammal och naturlig metod. Panettonen bearbetas långsamt och får vila i perioder för att få den mest mjuka konsistensen och för att få så mycket smak som möjligt.

 

 

 

Panettone classico finns att välja på inpackad i matt läcker pappersförpackning.

 

 

 

 

 


Påsksortiment

 

Columbina, ett mjukt sött surdegsbröd med citrus, sockerkristyr och mandel 

 

Surdegsbröd, med kanderad apelsin, sockerkristyr som täcke och dekorerad med krispig mandel. 

500 gram.

 

 

 

Här kan du se en video om Brera, klicka här. 

 

 

 

 

Läs om Brera i media, längst ner på sidan.

Klicka här för att ladda ner bilder från Brera. 

 

Här kan du läsa om panettonen i media:

Bloggen kvinna med smak, klicka här.