Mörk choklad

En fast choklad som görs av bl.a. kakaomassa och kakaosmör samt socker. Inom EU måste chokladen åtminstone innehålla 43 % kakaotorrsubstans varav minst 26 % kakaosmör för att få säljas som mörk choklad. Högre kvaliteter använder som regel enbart tillsatt fett i form kakaosmör men det är tillåtet att även använda andra typer av fett.