Quesadillas med Chipotleketchup

 
För 3-4 personer
Förberedelser: 5 min
Tillagningstid: 15 min

 
Ingredienser:

1 msk. Olja (ex olivolja/rapsolja)
1 paket med skivat nötkött
en näve kastanje-champinjoner, skivade
1 lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1 nypa peppar, finmalet
½ förpackning färsk spenat
2 msk tomatpuré
1 tsk. Cajun- eller fajita-krydda (rökt paprika fungerar också)
1 msk. Sauce Shop Smoky Chipotle Ketchup
2 dl riven ost
1 förpackning majstortillas
2 mogna avokados
Juice från ½ lime
En handfull körsbärstomater, tärnade
Chiliflingor
 
 Gör såhär:
1. Stek hackad lök i olivolja. Tillsätt nötköttet och stek i ca 5 minuter. Tillsätt vitlök, svamp och
peppar och stek ytterligare 2-3 minuter.

2. Häll i tomatpuré och Smoky Chipotle Ketchup. Tillsätt 1 dl vatten. Låt puttra i 5 minuter.

3. Tillsätt spenat och blanda.

4. Guacamolen; skiva en avokado och tärna körsbärstomaterna. Mixa i matberedare. Servera med chiliflingor.

5. Riv lite ost över tortiillan

6. Värm tortillas och fyll den vikta tortillan med dina ingredienser.

*Vill du ha ett starkare såsalternativ? Testa Sauce Shops sriracha.